スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - 「テーブル36」 7/3（金）シロメィ ペアリングディナー

オーストラリア・クイーンズランド州最大級のワイナリー・Sirromet（シロメィ）よりエグゼクティブシェフ、Michael Dominici（マイケル・ドミニチ）氏を迎え、一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。

オーストラリア屈指の冷涼産地として知られるグラニットベルトで醸造された、個性豊かなシロメィのワイン。高地ならではの気候と豊かな土壌が育む味わいと、初夏の食材を使用した特別メニューとのマリアージュをお楽しみいただけます。当日は各銘柄のストーリーや料理への情熱や想いを直接聞きながら、ミュージシャンによる生演奏とともに、至福のマリアージュをご堪能ください。

シロメィ　ペアリングディナー

開催日程：2026年7月3日（金）
開催時間：18:30～（18:00 開場）
会場：36階　「テーブル36」
料金：1名様　￥18,000
※前売料金（5/15まで）1名様　￥15,000
※「ライフ＆スタイル」、ならびにAccor+ Explorer会員様　￥15,000
※ご予約申し込み締切：2026年6月19日（金）

メニュー

＜アミューズ・ブーシュ＞
マグロのクルード　レモンのクレームフレッシュ、マグロのペッパーベリー風味、グリーンピースとミントのサルサ、ブラックガーリックのエマルジョン
ワイン：2017 Signature Collection Sparkling Chardonnay Pinot Noir

＜前菜＞
北海道産ホタテの燻製　味噌とコーンのピュレ、チャイブ
ワイン：2024 Signature Collection Chardonnay

＜スターター＞
鴨胸肉のシラーズグレーズ　スモークビーツのピュレ、ビーツのピクルス、鴨のクロケット、炙りラディッキオ
ワイン：2021 Old Vine Shiraz

＜メイン＞
和牛ストリップロイン、炭火焼きベビーオニオン、オニオン・スービーズ、コンフィしたキングブラウンマッシュルームのチミチュリ
ワイン：The One 2015（加賀屋オリジナルブレンドワイン）

＜デザート＞
ヴァローナチョコレートとワサビのタルト　セサミパイ、シグネチャー・コレクション スパークリング・レッドのグラニテ
ワイン：2016 Signature Collection Sparkling Red

紅茶・コーヒー、スイスホテル特製和牛脂キャラメル、スイスチョコレート

特別ゲスト：シロメィ　エグゼクティブシェフ　Michael Dominici（マイケル・ドミニチ）氏

イタリアのルーツを持ち、家族で囲む食卓や食を分かち合う時間の中で料理への情熱を育む。Josep Espuga氏をはじめとする著名シェフのもとで研鑽を積み、オーストラリアやカナダで国際的なキャリアを築く。

ドミニチ氏の料理は、イタリア料理の伝統と日本の技法を融合させた、シンプルさと緻密さの調和が魅力。現在はSirromet Wineryにて、地元の旬食材を活かし、受賞歴を誇るワインとのペアリングを意識した一皿を手掛け、記憶に残るダイニング体験を提供している。

Stay & Indulge: 宿泊付きパッケージプラン

「シロメィ ペアリングディナー」をご利用のお客様限定で、一夜限りのディナーイベントをより優雅にお楽しみいただける特別プランをご用意いたしました。

ご宿泊代ベストアベイラブルレートより20％オフ、さらにディナー料金は￥3,000割引にてお得にお楽しみいただけます。チェックインからディナーの余韻まで、心ほどける上質なひとときをお過ごしください。

ご予約期間： 2026年5月1日（金）～2026年6月15日（月）
ご宿泊期間： 2026年7月1日（水）～7月7日（火）

宿泊プランご予約はこちら

※ご予約の際は、イベント当日の2026年7月3日（金）を含む日程にて検索してください。

Sirromet（シロメィ）について

2000年創業。家族経営のワイナリーとして、オーストラリア・クイーンズランド州のグラニットベルトを世界に知らしめた立役者のひとつとして知られています。100ヘクタール以上の自社畑を有し、これまでに国内外で900以上の賞を受賞するなど、地域を代表する生産者として高い評価を獲得しています。

なかでも「Le Sauvage Chardonnay」は、2017年のTastingbook Awardsにて世界No.1白ワインに選出されるなど、数々の国際的なコンクールで輝かしい実績を誇ります。

ミネラル豊かな土壌と冷涼な気候に恵まれたグラニットベルトのテロワールを映し出すワインは、個性と表現力に富んだ味わいが魅力。プレミアムワインの造り手として、確かな存在感を放っています。また、環境への配慮にも積極的に取り組み、廃棄物削減や水資源の保全など、持続可能なワイン造りを推進しています。

品質、革新性、そしてサステナビリティへのこだわりを軸に、世界中のゲストに特別なワイン体験を提供し続けています。