スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - スイス ツォップ

シェフ・ベラの「ツォップ」レシピで作るスイスのパンで、スイス建国記念日をお祝いしましょう！

材料

1500 グラム 小麦粉
750 グラム牛乳
225 グラム バター
3 個 卵
20 グラム 砂糖
20 グラム 塩
20 グラム ゴールドシロップ

作り方

1. 全ての材料を、なめらかな伸びの良い生地になるまで混ぜる。
2. 混ぜた生地を20分休ませる。
3. 必要な数に生地を切り分ける。
4. ２つの生地をねじる。
5. エッグウォッシュ（ドリュール）をして30分発酵させる。
6. もう一度エッグウォッシュをして230度のオーブンで約25分焼く。

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