スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - 福井県 敦賀・若狭フェア 【「あまから手帖」企画】

 

若狭湾に面し、山々にも囲まれた敦賀市・美浜町・若狭町・小浜市・おおい町・高浜町の6市町からなる福井県南部・嶺南エリアは、海と山の自然に恵まれ、四季折々の食材が揃う美食の宝庫です。2025年12月にはシェフたちが現地を訪れ、生産地を巡りながら生産者の想いや食材が育まれる風土に触れました。そうした経験をもとに考案した、旬の食材を活かした期間限定メニューをお楽しみください。

 

 

「あまから手帖」企画　福井県 敦賀・若狭フェア

期間：2026年3月1日（日）～2026年4月30日（木）
対象レストラン：36階「テーブル36」、10階 日本料理「花暦」

期間：2026年3月1日（日）～2026年5月31日（日）
対象レストラン：6階 ウイスキー＆ワイン「シュン」

 

 

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36階　「テーブル36」

 

人気のランチビュッフェに嶺南エリアの食材を使用したメニューが登場。上品な脂が特徴的なふくいサーモンは、高浜町産レモンの皮と果汁に、隠し味として白バルサミコ酢を加えたドレッシングで仕上げた、さわやかな味わいの一品。そのほか、紅い鈴トマトのカプレーゼや、美浜町産の白ネギとサツマイモを使ったタコのマリネなど、計3品をご用意しております。

 

ランチ＆ブランチ＋スイーツビュッフェ

料金：
［平日］　大人 ￥5,900 | 4歳-12歳 ￥2,950
［土日祝］　大人 ￥6,900 | 4歳-12歳 ￥3,450

メニュー一例

ふくいサーモン レモンのマリネ
紅い鈴トマトのカプレーゼ
福井県産白ネギとサツマイモのタコのマリネ

 

【ご予約・お問合せ】
テーブル36　06-6646-5125  / Table36.Osaka@swissotel.com

 

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10階　日本料理「花暦」

 

こだわりの出汁と季節の旬をお料理で味わう日本料理「花暦」では、嶺南の山海の幸を存分にお楽しみいただけるコース料理をご用意いたしました。小浜市で完全無投薬の陸上養殖により育てられた八百姫ひらめは、素材を活かした味わいを堪能できる昆布〆に。しっとりとした甘鯛の若狭焼き、ふくいサーモン、甘えびの握り寿司など、嶺南エリアならではの旬をお楽しみください。

 

ディナーコース「花暦」

料金：1名様　￥17,500

メニュー

［先付］
自家製タピオカ胡麻豆腐　いくら　旨出汁ジュレ
菜の花お浸し

［造里］
お造り三種盛り合せ（八百姫ひらめ、縞鯵、鮪中とろ）

［焼肴］
福井県産甘鯛若狭焼き　福梅霙餡　酢取り野菜　花びら百合根

［揚物］
海老と煮穴子　春野菜天婦羅　内浦レモン　天露　桜塩

［強肴］
国産牛サーロイン低温調理のステーキ　初恋白葱　焼き野菜　和風ソース　柑なんば

［御飯物］
特選握り寿司(福井サーモン、福井甘えびなど三貫)と名田庄漬物と鮪の細巻き寿司　お味噌汁

［水物］
桜プリン　あまおう苺　国産オレンジ

 

【ご予約・お問合せ】
日本料理「花暦」　06-6646-5127  / HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com

 

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6階　ウイスキー＆ワイン「シュン」

 

甘みの強い初恋ネギは、塩・こしょうでシンプルにグリルし、牛肉と卵黄入りの甘辛ダレを合わせたすき焼き風の一串に。甘酸っぱい茗荷は八百姫ひらめで包み串揚げに仕立て、ポン酢のジュレでさっぱりとお召し上がりください。皮が薄く糖度の高い紅い鈴トマトを主役にしたミニバーガーなど、お酒とともに楽しめるメニューが揃います。

 

メニュー

初恋ネギと牛肉のすき焼き風（グリル串）　/　1,200円
紅い鈴トマトと生ハムのミニバーガー（一品）　/　800円
八百姫ひらめと甘酢茗荷（串揚げ）　/　900円
漬物盛り合わせ（福井県へしこ、福井県紅映梅干し、福井県あかかんば）　/　1,300円

 

【ご予約・お問合せ】
ウイスキー＆ワイン「シュン」　06-6646-5122  / Shun.Osaka@swissotel.com

 

 

 

＜主催＞　嶺南広域行政組合

＜企画＞　クリエテ関西 「あまから手帖」

 

 

 

 

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＜注意事項＞
・記載料金には13%のサービス料と10%の消費税が含まれております。
・記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
・他の割引や優待と併用いただくことが出来ません。
・写真はすべてイメージです。