スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - 2027年おせち料理

伝統の味わいに料理人の技とひと手間を重ねた、スイスホテル南海大阪のおせち料理。今年は「花暦 二段重」「海鮮の重」「スイーツの重」の全3種をご用意いたしました。

日本料理統括料理長 花田浩之が手がける「花暦 二段重」は、黒豆や田作りなどの伝統料理に、いくら醤油漬けや鰻真丈蒲焼、今年新たに加わる国産牛ローストビーフや牛肉八幡巻きなどを取り合わせ、華やかに仕上げました。国産イセ海老をまるごと一尾贅沢に使用した「海鮮の重」には、鮑柔煮やずわい蟹酢、金目鯛柚香焼きなど選りすぐりの海の幸を。さらに「スイーツの重」には、えびをかたどったフィナンシェやタコ型のマドレーヌ、数の子を思わせるパイナップルゼリーなど、まるで本物のおせちのような全14品を詰め合わせました。

スイスホテル南海大阪が真心込めてお届けするお祝い料理で、慶びにあふれる新年をお迎えください。

予約期間：2026年9月1日(火)～2026年12月20日(日)

受け渡し日：2026年12月31日(木)
受け渡し方法：「花暦」での受け取り または 配送（国内のみ）　※送料別
配送料：中部・関西・中国　￥1,140（左記以外の地域への配送は店舗までお問い合せください）

大きさ：各6.5寸（約19.7cm四方）

※数量限定。予定数に達し次第、受付終了いたします。
※記載料金には消費税が含まれております。
※記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
※他のご優待特典や割引と併用いただけない場合がございます。
※写真はすべてイメージです。

【お問い合せ】
日本料理「花暦」　06-6646-5127 / HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com
ご予約はこちら （2026年9月1日ご予約受付開始）

花暦 二段重
￥39,000（全30品）※限定数100

黒豆や田作り、数の子などの伝統料理に、いくら醤油漬けや鰻真丈蒲焼き、国産牛ローストビーフなどを盛り込んだ全30品。素材ごとにひと手間をかけ、こだわりの出汁を生かして丁寧に仕上げた、味わい豊かな二段重。

◇一の重（15品）
いくら醤油漬け / 数の子酒粕漬け / 喜昆布巻き / 柚子伊達巻き / 紅白蒲鉾 / 田作り / 黒豆金箔 / 唐墨月冠 / 胡麻胡桃 / 栗きんとん / 鳴門干し柿 / 若桃甘露煮 / 鰻真丈蒲焼き / 南天 / 立桂

◇二の重（15品）
車海老芝煮 / 国産牛ローストビーフ / 牛肉八幡巻き / 絹さや / 松葉柚子 / 筍含め煮 / 富貴 / 梅人参 / 鰤照焼き / 叩き牛蒡胡麻和え / 真鯛柚香焼き / 菊蕪 / 葉地神 / 慈姑 / 冬菇椎茸 / 立桂

海鮮の重
30,000円（全17品）※限定数30

国産イセ海老をはじめ、ふっくらと柔らかく煮上げた蝦夷鮑、ずわい蟹酢、甘鯛若狭焼きなど、選りすぐりの海の幸を贅沢に盛り込んだ、海鮮尽くしのお重です。

◇メニュー
国産イセ海老酒蒸し煎り唐墨塗し/ 鮑柔煮 / 松茸旨煮 / 甲烏賊黄金焼き / 小蛸旨煮 / 海老蓮根挟み揚げ / 蚕豆真砂子揚げ / 金柑密煮 / ずわい蟹酢 / 紅白膾 / 金箔 / 甘鯛若狭焼き / 静岡県産金目鯛柚香焼き / 姫慈姑 / 酢橘 / 立桂 / 葉蘭

スイーツの重
5,500円（全14品）※限定数100

おせち料理を思わせる遊び心あふれる「スイーツの重」は、えびやタコ、カニをかたどったスイーツをはじめ、伊達巻風のキャラメルチョコレートケーキや数の子のようなパイナップルゼリーなど、見た目にも味にもこだわった全14品を詰め合わせました。

◇メニュー
えび型フィナンシェ / クランチチョコレートスティック / タコ型マドレーヌ / キャラメルチョコレートロールケーキ / マシュマロ / ストロベリーマシュマロ / メープルマロンパウンドケーキ / ストロベリーチョコレート / アーモンドチョコレート / サラミチョコレート / 紅茶クッキー / パイナップルゼリー / カカオクッキー / チョコレートデコレーション

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