スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - スイスホテル南海大阪 2024年おせち料理

2024年のおせちは海鮮の重、お肉の重、スイーツの重が初登場。お好きなおせちの組み合わせをお楽しみください。

日本料理「花暦」料理長 花田浩之がだしからこだわり、厳選素材を取り合わせて仕上げた「花暦 二段重」は伝統的な品々の他、いくらの醤油漬けや数の子酒粕漬け、毎年好評の鰻真丈蒲焼などが鮮やかな一の重、真鯛柚香焼きや車海老芝煮など縁起物が美しい二の重がセットに。

そちらに加えて贅沢にまるごと1尾入った伊勢海老が際立つ「海鮮の重」、国産牛を様々な調理法で食べ尽くす「肉の重」、エグゼクティブ・ペストリーシェフ 中村友樹が味と同様に見た目にもこだわり抜いた、まるでおせちにしか見えない「スイーツの重」を加えた全4種類をご用意いたしました。

一種類だけでも、全種類でもご注文可能です。シェフ達が丹精込めて一つ一つ作り上げるおせちで、”自分だけのおせち重”を作りませんか。

お気に入りだけを選ぶ特別感、そしてご自宅でホテルの味を楽しむ贅沢なお正月を。

スイスホテル南海大阪が真心込めてお届けするお祝い料理で、慶びにあふれる新年をお迎えください。

予約期間：2023年9月1日(金)～2024年12月22日(金)

受け渡し日：2023年12月31日(日)
受け渡し方法：「花暦」での受け取り または 配送（国内のみ）
※送料はホテルが負担いたします

大きさ：各6.5寸（約19.7cm四方）

※数量限定。予定数に達し次第、受付終了いたします。
※記載料金には消費税が含まれております。
※記載内容や料金は予告なく変更となる場合がございます。
※他のご優待特典や割引と併用いただけない場合がございます。
※写真はすべてイメージです。

【ご予約・お問合せ】
日本料理「花暦」　06-6646-5127 / HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com

花暦 二段重
30,000円（全31品）※数量限定

黒豆、紅白かまぼこ、田作り、数の子と新年を祝う伝統の品が揃う、手間ひまかけられた二段重。だしにこだわり、あえて少し薄味にすることで素材本来の旨味を引き立て、飽きのこない味わいへと仕上げました。

◇一の重（15品）
いくら醤油漬け / 黒豆金箔 / 胡桃甘露煮 / 紅白蒲鉾 / 唐墨月冠 / 数の子 酒粕漬け / 田作り / 栗きんとん / 鳴門干し柿 / 若桃甘露煮 / 叩き牛蒡胡麻和え /  菊蕪 / 鰻真丈蒲焼き / 南天 / 立桂

◇二の重（16品）
車海老芝煮 / 絹さや / 松葉柚子 / 筍含め煮 / 富貴 / 梅人参 / 鰤照焼き / 葉地神 / 編笠柚子密煮 / 真鯛柚香焼き / 花蓮根 / 伊達巻 / 松笠慈姑 / 冬菇椎茸 / 綱蒟蒻 / 立桂

海鮮の重
25,000円（全14品）※数量限定

伊勢海老をはじめ、蝦夷鮑の柔らか煮、イカ雲丹焼き、程よい酸味と甘みが絶妙なズワイ蟹酢、風味豊かな金目鯛の柚庵焼きなどが並ぶ、贅沢で華やかな海鮮尽くしのお重です。

◇メニュー
イセ海老酒蒸し / 鮑柔煮 / 小蛸旨煮 / 烏賊雲丹焼き / 海老蓮根挟み揚げ / 金柑 / ずわい蟹酢 / 紅白膾金箔 / 甘鯛若狭焼き / 金目鯛柚庵焼き / 姫慈姑 / 酢橘 / 立桂 / 葉蘭

肉の重
25,000円（全14品）※数量限定

希少部位・イチボを使用した国産牛のローストビーフや真空でじっくり仕上げた国産牛ロースの西京焼きなどに加え、三段ばら豚角煮に鶏けんちん艶煮など様々な種類のお肉が集った贅沢重。味の変化、食感の変化にもこだわりました。

◇メニュー
国産牛ロースしぐれ煮 / 木の芽 / 国産牛ローストビーフ / インカの目覚め / 二色のパプリカ 和風ソース / 牛頬肉赤味噌煮込み / 隠元豆 / 国産牛ロース西京焼き / 姫慈姑 / 三段ばら豚角煮 / 金時人参 / 鶏けんちん艶煮 / 立桂 / 葉蘭

スイーツの重
4,500円（全13品）※数量限定

和のおせちを洋菓子で再現。スイスチョコレートを使用した伊達巻のようなキャラメルチョコレートロールケーキに、昆布巻に見立てたクランチチョコレートスティック、そしてまるで数の子のようなパイナップルゼリーに黒豆を模したアーモンドチョコレートなど、目でも味でもお楽しみいただけるバラエティー豊かな全13品。

◇メニュー
アーモンドチョコレート / パイナップルゼリー / アップルパイ / キャラメルチョコレートロールケーキ / メープルマロンパウンドケーキ / フルーツロールケーキ / ラズベリーマカロン / バニラマカロン / クランチチョコレートスティック / マシュマロ / ストロベリーマシュマロ / 紅茶クッキー / カヌレ /チョコレートデコレーション

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