スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - 「シュン」5月 関西創作串揚げとフリーペアリングワインディナー

「シュン」5月 関西創作串揚げとフリーペアリングワインディナー

2022年5月27日(金)開催

27/05/2022 から 27/05/2022 まで

”関西”の食材を、”関西”の料理で楽しむ。

 

ワイン&ダイン「シュン」にて、「関西の食材」をテーマとした大津シェフによる創作串揚げにワインのフリーペアリングをお選びいただけるワインディナーを開催いたします。それぞれの食材に合わせ、ご自身のお好きなワインで自分だけのペアリングをお楽しみください。

※本イベントは予約制でございます。

 

日程: 2022年5月27日(金)
時間: 18:00開場 / 18:30スタート

料金: グラスシャンパン付き 16,000円
フリーワインペアリング付き 28,000円

メニュー
<先付け>
泉州水茄子と生ハム オリーブオイル 黒胡椒

<前菜>
鱸と滋賀県産つぶりな 新生姜 土佐酢ジュレ 降り柚子
合鴨の治部煮風 京水菜
浅利と京都産蕪のバジル和え

<創作串揚げ8種>
滋賀県産近江牛 蕗味噌のせ
瀬戸内産鱧 梅肉のせ
和歌山県産清流椎茸と鶏つみれ 共地ソース
京都産万願寺唐辛子煮浸し風 ちりめん山椒まぶし
うすい豆のクロケット 旨出汁ジュレ
淡路産新玉葱入りアランチーニ バター風味
シェフのお勧めする創作串揚げ2種を含む串8種

<口休め>
季節のグラニデ

<メイン>
神戸ポークのカツレツ ホワイトアスパラ インカの目覚め
トマトソースと和風粒マスタードソース 一寸豆ちらし

<デザート>
ペストリーコラボレーションデザート

コーヒー または 紅茶

 

シャンパン
モエ・エ・シャンドン / グラン・ヴィンテージ・エクストラ・ブリュット
Moët & Chandon, Grand Vintage Extra Brut

白ワイン
スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ / ”アヴィータ” ソーヴィニョン・ブラン・ナパ・ヴァレー
Stag’s Leap Wine Cellars, Sauvignon Blanc Napa Valley, California, US

鳥居平今村 / 2004 ヴィンテージ・コレクション “キュヴェ・ユカ” ブラン
2004 Torii Villa Imamura, Vintage Collection “Cuvee Yuka” Blanc

ドメーヌ・ウイリアム・フェーブル/シャブリ グラン・クリュ ブーグロ
Dom. William Fèvre, Chablis Grand Cru Bougros

 

赤ワイン

ドメーヌ・ラモネ/ブルゴーニュ・パストゥグラン
Dom. Ramonet, Bourgogne Passetoutgrains

ダックホーン / ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン
Duckhorn, Napa Valley Cabnernet sauvignon, California, US

鳥居平今村 / 2004 ヴィンテージ・コレクション “キュヴェ・ユカ” ルージュ
2004 Torii Villa Imamura, Vintage Collection “Cuvee Yuka” Rouge

 

次回は、2022年7月22日(金)「北海道カリナリーツアーとフリーペアリングディナー」を開催予定です。

オファー利用条件
  • 料金にサービス料13%と消費税を含みます。
  • 写真はイメージです。
  • 仕入れ状況により食材の変更がある場合がございます。
  • 他のご優待特典や割引はご利用いただけません。
  • ライフアンドスタイル会員様向けのパーティ券のご利用は適用外となります。(1グループにつき、5,000円券1枚ご利用いただけます)
  • キャンセルポリシーについて:5月22日(日)以降、前日の26日(木)までのキャンセルは50%、イベント当日は100%のキャンセル料を申し受けます。
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