スイスホテル南海大阪 - 高級ホテル - 「花暦」7-8月 石川・能登の美味を集めた

「花暦」7-8月 石川・能登の美味を集めた
二種のコース

バイタリティーフュージョン:石川・能登

 

 

石川県は豊かな山海の幸に恵まれた食材の宝庫。日本料理統括料理長・花田浩之が日本海の新鮮な魚介類や能登の風土で育まれた野菜や米などを厳選し、石川・能登の旬と美味を集めた二種のメニューに仕上げました。

コースメニューでは能登町の蔵元・数馬酒造の里海醤油で旬の能登産赤いかのお造りを。石川県産の天然鱸や真ふぐはそれぞれ照り焼きと竜田揚げに。食感とにじみ出る旨味をご堪能ください。オプションには能登牛を使った和風ローストビーフもお選びいただけます。

ランチ限定の松花堂弁当では能登産の茄子や金糸瓜、柳椿など加賀能登の食材をひとつひとつ丁寧に仕上げた品々を詰め込みました。石川県・能登の食の魅力を再発見し、想いを馳せる至福のひとときをお過ごしください。

 

【バイタリティー フュージョン:石川・能登】

開催日程:2024年7月1日(月)~8月31日(土)

 


 

 

花暦フュージョン 11,000円

| Signature Dishes

能登産茄子オランダ煮と海老芝煮 糸花鰹
自家製南京豆腐 陸蓮根 いくら 旨出しジュレ

| Seafood

お造り三種盛り合せ(能登産赤いか 真鯛 鮪)金糸瓜
数馬酒造の里海醤油で

| Grill

石川県産天然鱸照り焼き 枝豆ソース ミックスリーフ

| Deep-Fried

石川県名産真ふぐ竜田揚げと野菜天婦羅 能登の塩

| Main

能登豚香味焼き 焼野菜添え マスタード
オプション:能登牛和風ローストビーフ 粗挽き山葵(+3,000円)

| Rice Dish

玉蜀黍御飯 お味噌汁 香の物
オプション:特選握り寿司3貫と細巻き寿司 お味噌汁(+2,000円)

| Dessert

石川県産西瓜ピザ レモンクリーム

 

 

松花堂弁当 6,000円 ※ランチ限定

季節の小鉢 能登産茄子オランダ煮と赤巻き蒲鉾 糸花鰹
魚介と金糸瓜サラダ 和風ドレッシング
お造り三種
柳鰆柚庵焼きと出し巻き玉子 酢取り野菜 烏賊麹和え
天麩羅盛り合わせ 能登の塩 天露
ご飯(石川県産ひゃくまん穀) お味噌汁
石川県産西瓜

オプション:能登豚香味焼きと泉州野菜(+2,200円)

 

 


 

 

【ご予約・お問合せ】

「花暦」  06-6646-5127  | HanaGoyomi.Osaka@swissotel.com

 

 

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